爺爺

　　央廣網北京1月29日消息 據中國之聲《全球華語廣播網》報道，禽流感在春節前夕成了大家談論的熱門話題。今年過年餐桌會否因此發生變化呢？
　　今年以來，僅浙江省已累計確診人感染H7N9禽流感病例49例，12例死亡。為應對疫情，浙江省疫情嚴重地區的活禽交易市場將啟動休市三個月，從今年的7月1日號開始，浙江省的主城區將永久關閉活禽交易市場。
　　其實在我國南方很多地方，在市場宰殺的活禽廣受歡迎，在香港，民眾有“無雞不成宴”的傳統，一些節慶時節人們還會用雞來實行祭拜，但是，這次禽流感病毒讓當地的春節餐桌發生了變化。中央台駐香港記者杜煒發自香港報道：
　　杜煒：香港市民有無雞不成宴的傳統，新春佳節的餐桌上用活雞烹飪更是不可或缺的一道菜，然而今年春節香港市民將沒有活雞可吃。昨天晚上，香港首次在進口活家禽中，驗出H7N9禽流感病毒，一批來自廣東佛山順德的供港活雞經重覆快速基因測試結果顯示，對H7N9禽流感病毒呈陽性反應。香港科學政府正在等候內地檢疫部門確定感染源頭。根據特區政府規定，香港特區政府漁護署工作人員前往長沙灣批發市場，開始銷毀市場內的約2萬隻活家禽，並關閉市場21天，直到下個月18號以進行徹底的消毒。
　　但是這次香港的“滅雞行動”也讓當地的雞農想過一個“肥年”的夢想破滅了：
　　杜煒：這次事件最無辜的受害者是香港本地雞農，每年春節是活雞消費高峰期，香港本地雞農都會增加貨源供應，靠年尾旺市收入來過肥年。現在香港本地雞場有50-60萬隻活雞，要等到21天禁售期屆滿之後才能銷售。一來已經過了春節旺季，二來嫩雞也變成老雞，只能夠虧本出售。
　　在俄羅斯，只有一些偏遠小鎮還能看到活禽市場的身影，但大多數人在這裡買雞是為了飼養，而並不是宰殺吃鮮味。國際台駐俄羅斯記者燕璽報道：
　　燕璽：在俄羅斯，活禽市場比較少見，因為按照俄羅斯人的飲食習慣，很少有人會購買一個完整的禽類。所以在大部分俄羅斯超市裡我們看到的都是一些雞腿或者雞翅或雞胸肉等等。即便在超市裡，完整被宰殺過的禽類也相對比較少見。當然在一些俄羅斯中小城市或者在一些村落里也有一些進行活禽交易的場所，其實更多的人購買活禽回家可能並不是為了自己去食用，可能更多讓大家還是買回去進行飼養或者是買一些能夠生蛋的雞鴨回家進行生蛋，進行一些附加的經濟效應。整體來說，在俄羅斯這種活禽市場上非常少見，而且俄羅斯人也並不是特別習慣於進行這種活禽的交易。
　　據瞭解，日本幾乎看不到活禽市場，人們消費的都是經過從養殖場到肉類加工流水線生產的成品肉雞，而美國大城市裡的活禽市場也幾乎絕跡。《全球華語廣播網》美國觀察員龐哲介紹：
　　龐哲：美國民眾由於註意飲食健康，現在從吃牛肉開始改為吃雞肉了，2013年通過有關的組織的統計，雞肉的銷售量首次超過了牛肉，因此美國雞禽市場近年來需求大幅上升。但是雞農養殖利潤卻因為受到政府的農業法資助案的改進，其他飼養原料價格上升的環境之下壓力並沒有水漲船高，生產情緒並沒有因此而受到太大的鼓勵。美國政府為了鼓勵雞農能夠增加市場銷售的機會，近期簽訂了跨太平洋協議，在雞肉進出口方面創造便利條件給雞農打氣。
　　但是近期美國天氣巨冷，很多雞農在一般情況下用液化氣來為小雞提供取暖，但是因為是提供性的液化氣供應不足，需求的太多了，所以很多小雞無法獲得取暖而死亡。有的雞農乾脆就關閉養殖場等到天氣轉暖之後再開始養雞，這將會造成雞肉近期大幅緊缺的危機。阿拉巴馬州還向聯邦政府告急，希望能夠得到聯邦政府的幫助。但是在超市當中雞肉的銷售暫時還沒有受到任何影響，價格基本穩定，而且其是否會因供不應求而價格飛漲目前還有待觀察。
　　在我國南方許多地區，在市場宰殺的活禽廣非常受歡迎，中國動物疫病預防控制中心主任才學鵬就表示說，這樣“鮮活”的雞鴨，實際上並不安全。
　　才學鵬：我們國家特別是南方老百姓一直喜歡吃“鮮活”的農產品，特別是雞，總想是一對一的看中哪個就想吃哪個，這是一種不良的消費習慣。有一點非常明確，禽流感病毒的抵抗力非常低，高溫可以殺死病毒，所有正規渠道購買並且按照要求烹調熟透的禽肉是安全的。同時要註意從正規的市場超市購買禽類產品。另外，我們還建議消費者逐漸養成更加科學安全的飲食習慣，儘量購買正規禽類屠宰加工企業生產的冰鮮產品。　　（原標題：供港活雞檢出H7N9 香港銷毀2萬隻家禽防禽流感）